減脂期，我幾乎每天要與雞胸肉斗智斗勇。今天又憑著腦洞，改造了一道雞胸肉料理，這道菜起源于我前一陣，在香港吃到的釀青椒，口感Q彈，滋味十足。大家減脂期沒有靈感不知道吃什么，可以參考一下粵菜，尤其是茶餐廳里的小吃。

愛吃辣的朋友，可以換成稍辣的青色尖椒，也很好吃。

用料：雞胸肉1塊，大甜椒1個，五香粉1勺，生抽2勺，料酒2勺，醬油1勺，淀粉1勺

，芝麻4克，鹽少許

學校食材蔬菜配送做便當菜雞蓉釀紅椒的做法： 

步驟1 準備最重要的兩個原材料，雞胸肉，紅椒

步驟2 雞肉剁碎成雞蓉

步驟3 加一勺淀粉，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺五香粉，一搓鹽，一勺芝麻。

步驟4 攪拌均勻到微微上勁，靜置腌制10分鐘。

步驟5 紅椒切開去掉辣椒籽。

步驟6 將腌制好的雞蓉，填滿紅椒。

步驟7 鍋中倒入少量橄欖油，先把雞肉那一面放進鍋里，小火慢煎。

步驟8 雞蓉表面煎熟后，翻面煎紅椒。

步驟9 紅椒煎出虎皮后，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜2～3分鐘左右。

步驟10開蓋，從鍋邊淋入少量的醬油。

步驟11 出鍋裝盤，把剩余的料汁倒在釀紅椒上，完成

步驟12 切開釀紅椒，辣椒的汁水豐盈無比，散發出誘人的甜美香氣。雞蓉柔軟不柴，吸收了紅椒的汁水，入口飽滿，十分美味

學校食材蔬菜配送便當菜雞蓉釀紅椒小貼士：

1.不喜歡吃這種大紅椒的，可以自己換成偏小一些的青尖椒，也很好吃。

2.配上南瓜粥，可以作為午餐食用

3.最后一步淋醬油，一定要從鍋邊淋，避免熱油炸到皮膚上。